这菜比排骨还养人,只卖几块钱,胶原蛋白多,女人常吃皮肤水灵!

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入冬以来,猪肉价格真是低的离谱,今天去菜市场,我们当地上好的猪五花肉才卖到9块钱一斤,肋排只要18元一斤,真的好久都没有买过这么低价位的猪肉了,也不知道是什么原因,不过估计明年又该涨价了,这菜价都是一年便宜一年贵,趁着便宜,正好可以多吃点。

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还有一种叫“猪脆骨”的食材,价格更加便宜,我们当地只要8元一斤,这猪软骨一只猪身上也没多少,但价格真是令人费解,也许是吃的人比较少吧,实际上猪脆骨比排骨还养人,因为它中间的软骨是可以吃的,软骨中含有胶原蛋白,丰富的磷酸钙,这些都是排骨比较少的,口感又香又脆,孩子长身体的时候可以多吃点补钙,女人吃了皮肤水灵,老人多吃可以减少骨折的发生。今天我就用猪软骨来做一道菜,简单易学,菜做出来清脆爽滑,吃起来津津有味,是难得的下饭和下酒好菜。

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红焖猪脆骨

主料:猪脆骨一斤

辅料:香菇两个,大葱白一段,姜一块,干红辣椒两根

调料:五香粉一勺,蚝油两勺,生抽两勺,酱油一勺,料酒三勺、黄豆酱两勺、盐适量

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第一步将猪脆骨清洗干净后,加入一勺五香粉,两勺料酒搅拌均匀后腌制10分钟,香菇洗净切丁。葱和姜切片备用。(猪软骨也可以提前焯水处理,可以避免可能会有的腥味)

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第二步锅内放适量的油,烧至六成热后,加入猪软骨炒至变色,然后将葱段,姜片,干辣椒放入中火继续炒3分钟至七成熟。

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第三步加入两勺黄豆酱,一勺酱油,两勺生抽,两勺蚝油,一勺料酒,大火翻炒3分钟至上色入味。

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第四步加入刚好没过软过的水,加入切好的香菇丁,大火烧开煮沸。

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最后可以选择多加点水,盖上锅盖小火焖煮50分钟,也可以倒入压力锅中,压上25分钟,这时候的猪脆骨就变得又软又脆,一嚼就散开,出锅前撒上一些葱花,这样一盘富含胶原蛋白又补钙的红焖猪脆骨就做好了。

市井说:北方现在真是寒冷,拍出来的菜都是”冒烟“的。除了猪蹄、猪皮等,猪脆骨也富含胶原蛋白,想要皮肤变好也可以换换口味吃点这个,这道菜一定要火候够了才好吃,否则虽说是软骨,可也不是那么容易咬动的,所以建议使用压力锅进行红焖,喜欢吃辣味的可以用郫县豆瓣酱代替黄豆酱,又是一种独特的风味,也非常好吃。吃好玩好,明天见!

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图文原创,抄袭必究!我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。